Курка з манго і арахісом

Якщо ви шанувальник яскравих смаків, вам сподобається наш рецепт курки з манго і арахісом! Поєднавши овочі з екзотичними фруктами і органічною куркою, ми створимо збалансовану страву, яка буде смачною і корисною.

Органічну курку варто включити в більшість дієт. Вона багата вітамінами А і В, в ній менше жиру, ніж в яловичині і свинині. Додайте трохи овочів і отримаєте збалансовану страву: корисні калорії, вітаміни і мінерали. Коли справа доходить до покупки м'яса, важливо те, де ви його купуєте. Курка, яка перебувала на вільному вигулі, - завжди кращий вибір.

Коли ви купили корисні інгредієнти, прийшов час перейти до приготування здорової їжі!

Наш багатофункціональний посуд з колекції Masterpiece - Wok - ідеально підходить для приготування азіатської кухні. Як і весь наш посуд, вона виготовлена з нержавіючої сталі 316L і має тришарове термоакомулююче дно, яке дозволяє готувати при більш низьких температурах, без появи канцерогенних речовин. Крім того, немає необхідності додавати додатково воду або жири!

ІНГРЕДІЄНТИ (на 4 порції)

• 500 г курки
• ½ червоного перцю
• ½ зеленого перцю
• 1/3 ананаса
• ½ цукіні
• ½ склянки не солоного арахісу
• 2 чашки рису
• 4 чашки фільтрованої води з Aqueena Pro
• Сік 1 лайма
• Петрушка

Для соусу з манго (чатні)

• 1 манго
• 8-9 томатів черрі
• 30 мл меду
• 30 мл соєвого соусу
• Чилі, за бажанням

Приготування

• Використовуйте міксер MixSy®, щоб змішати інгредієнти для чатні
• Викладіть клейкий рис в холодний посуд Z-2030 і залийте фільтрованою водою з Aqueena Pro
• Увімкніть індукційну плиту і варіть при середній температурі 160 ° C протягом 5 хвилин
• Зменшіть температуру до 90 ° C і варіть ще 5 хвилин
• Вимкніть індукційну плиту і зніміть з неї посуд. Дайте рису настоятися під кришкою протягом 15 хвилин
• .Викладіть курку і додайте 200-300 мл чатні з манго в холодний посуд  Wok без олії або води
• Готуйте при середній температурі 120 ° C протягом 2 хвилин
• Зменшіть температуру до 90 ° C і додайте перець, ананас, кабачок, арахіс і цибулю
• Готуйте при низькій температурі 90 ° C ще 15 хвилин
• Додайте петрушку і сік лайма
• Подавайте окремо рис і курку в порцеляні Royal Gold (Роял Голд)

Порада від Шефа: кращий спосіб оцінити правильне співвідношення клейкого рису і води - викласти рис на дно посуду, а потім накрити долонею. Налийте рівно стільки води, щоб вона покрила пальці.

Шеф-кухар Петра Герич